Io mi voglio bene… di Marco Bianchi

gli indispensabili in cucina
I miei ALIMENTI del BENESSERE e 300 IDEE per cucinarli

E’ possibile mangiare “buono e sano”, lo afferma Marco Bianchi: basta conoscere gli alimenti. Il libro “Io mi voglio bene” nasce per condividere un approfondimento in quanto noi “siamo quello che mangiamo”. Marco Bianchi presenta due punti di vista  lo scienziato che racconta tutto ciò che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, benefici per l’organismo, le malattie che ogni alimento ci aiuta a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma. Dal punto di vista del cuoco: per questa occasione ha aperto il suo ricettario e ha estratto i piatti che più rappresentano la sua idea di cucina del benessere. Vi sono ricette completamente nuove, alcune rinnovate e reinventate ed altre prese dalla tradizione. Nel libro sono presenti più di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. Marco Bianchi ha suddiviso “Io mi voglio bene” in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento. Leggendo si scoprono le virtù di semi e frutta secca e i superpoteri di cereali integrali (con e senza glutine); inoltre ci permette di capire quali sono le proteine più salutari. Rivaluteremo i legumi, che siamo abituati a considerare “cibo povero” e ci stupiremo nel trovare un numero enorme di cibi di ogni colore…

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